Bókhveitikorn - 500gr

Bovete är mycket lättsmält och rikt på tiamin, fosfor och magnesium. Bovete är gott till gröt, vegetariska biffar och patéer. Det kan också ätas kokt, så som ris. Bovete innehåller ett rött färgämne (fagopyrin) som kan irritera ögats slemhinnor. För att avlägsna färgämnet så slår man bort uppkokningsvattnet alternativt häller kokande vatten över bovetet. Sedan kokas det som vanligt i nytt vatten.